Il forno che porta la pizzeria in giardino

Perché un forno di casa non basta

Il forno della cucina raggiunge al massimo 250-300 gradi, con tempi di cottura di 8-10 minuti che seccano l’impasto prima che si formino le bolle scure tipiche della pizza napoletana. I forni di questa selezione lavorano invece tra 400 e 500 gradi, temperature che permettono di cuocere una pizza in 60-120 secondi, con il bordo alto e la base ancora morbida. È la differenza tra una pizza fatta in casa e una che assomiglia davvero a quella di pizzeria.

Legna, pellet o gas: cosa cambia

Il combustibile influisce sull’esperienza d’uso più del prezzo. La legna e la carbonella, come nel forno Ooni di questa selezione, danno il sapore più autentico ma richiedono di gestire la fiamma e di fare pratica nelle prime infornate. Il pellet, usato dal modello Big Horn Outdoors, è una via di mezzo: aroma di legna, ma con una gestione più semplice grazie al serbatoio. Il gas, la soluzione scelta dagli altri tre forni di questa selezione, è la più comoda: si accende, si regola con una manopola e non richiede scorte di combustibile da conservare, al prezzo di un sapore leggermente meno caratterizzato.

Cinque risposte, non una classifica

Questa selezione non ordina i forni dal primo all’ultimo. Big Horn Outdoors resta la scelta più economica per chi vuole provare la cottura a legna senza un grande investimento; Ooni Karu 12 offre l’esperienza più autentica del fuoco vivo, con la possibilità di aggiungere il gas in un secondo momento; Cozze 17” Classic cuoce pizze di formato più grande, fino a 43 cm; Tefal Pizza Pronto porta l’affidabilità di un marchio già conosciuto, con un’app di ricette dedicata; Speedy500 è il più versatile, pensato per cuocere anche pane e arrosti oltre alla pizza. La scelta dipende dal combustibile che preferisci gestire e da quanto conta, oltre alla pizza, la possibilità di cuocere anche altro.

Prima dell’acquisto

La bombola del gas o il combustibile solido non sono quasi mai inclusi nella confezione, così come in alcuni casi la pala per pizza: controlla la lista degli accessori inclusi prima di ordinare. Serve inoltre uno spazio esterno adeguato, lontano da pareti e tende: anche i modelli più compatti raggiungono temperature molto elevate e le pareti esterne possono scaldarsi sensibilmente durante l’uso. Disponibilità, colore e variante possono cambiare nel tempo: verifica sempre la pagina Amazon del modello esatto prima dell’acquisto.