Kitchen · Impastatrici planetarie
Le mani libere, l'impasto pronto
Le migliori impastatrici planetarie, selezionate per potenza, capienza della ciotola, dotazione di accessori e qualità costruttiva.
Pubblicata il 10 settembre 2026
Impastare a mano richiede tempo, forza nelle braccia e restituisce un risultato che difficilmente è costante da una volta all'altra. Una planetaria risolve il problema affidando il lavoro a un motore che lavora l'impasto in modo uniforme, lasciando le mani libere per il resto della preparazione. È anche uno degli elettrodomestici da cucina più desiderati come regalo, soprattutto nel periodo che precede le feste di fine anno, quando la richiesta di questo tipo di prodotto cresce in modo evidente. Il mercato però copre esigenze molto diverse tra loro: chi impasta occasionalmente per hobby ha bisogno di una macchina diversa da chi prepara il pane ogni settimana, fa la pasta fresca in casa o cerca un unico elettrodomestico capace di impastare, frullare e affettare. Questa selezione mette a confronto sei modelli verificati direttamente sulle rispettive pagine Amazon.it e sui siti ufficiali dei produttori, dalla fascia più accessibile fino ai modelli pensati per un uso più intensivo.
Un equivoco comune sulla potenza
I watt dichiarati non raccontano tutta la storia. Il tipo di trasmissione, a cinghia oppure diretta, e il modo in cui il movimento planetario distribuisce la forza sull’impasto contano quanto il numero riportato in scheda tecnica. Non è un caso che la planetaria con il motore meno potente di questa selezione, la KitchenAid Artisan con i suoi 300W a trasmissione diretta, resti una delle scelte più apprezzate anche per impasti pesanti come il pane: la potenza dichiarata va sempre letta insieme al meccanismo che la trasmette all’impasto, non da sola.
Sei risposte, non una classifica
Come per gli altri articoli di questa selezione, non troverai una classifica: troverai la macchina più adatta a quanto e cosa impasti davvero. Chi impasta una volta ogni tanto ha esigenze diverse da chi prepara il pane ogni settimana, fa la pasta fresca in casa o cerca un unico elettrodomestico multifunzione. La capienza della ciotola, in particolare, va scelta in base alle quantità reali che prepari: una ciotola troppo grande lavora peggio le dosi ridotte, mentre una troppo piccola costringe a dividere l’impasto in più passaggi.
Prima dell’acquisto
Verifica lo spazio disponibile sul piano di lavoro prima di scegliere un modello capiente: le planetarie con ciotole da 8-10 litri hanno un ingombro importante e vanno pensate per restare in un punto fisso della cucina, non per essere riposte dopo ogni uso. Controlla anche quali accessori sono davvero inclusi nella confezione e quali vanno acquistati a parte: la dotazione di base varia molto da un modello all’altro, e un prezzo d’ingresso più basso a volte nasconde accessori opzionali che, sommati, riducono il vantaggio economico iniziale. Disponibilità e colore possono cambiare: controllali sulla pagina Amazon del modello esatto prima dell’acquisto.
La selezione
L'esigenza Primo acquisto, per iniziare a impastare senza spendere troppo
Ariete Gourmet Professional 7L 1598/01 - il punto di partenza più naturale
È la planetaria pensata per chi non ne ha mai avuta una e vuole iniziare senza fare un grande investimento, senza però rinunciare a una ciotola realmente capiente.
Prestazioni e specifiche
Il motore da 1200W muove una ciotola in acciaio inox da 7 litri su 6 velocità più la funzione Pulse, per dare un colpo di potenza extra quando serve. I 3 accessori inclusi, frusta per montare, gancio a torcione per impasti duri come pane e pizza, mescolatore per impasti più morbidi, coprono la maggior parte delle preparazioni domestiche. È dichiarata ufficialmente per lavorare fino a 1 kg di farina in un solo impasto, una soglia raggiunta da poche planetarie in questa fascia di prezzo.
Nell'uso quotidiano
Il corpo esterno è in plastica, non in metallo come nei modelli superiori di questa selezione, ma la ciotola e gli accessori principali restano in acciaio inox. Il funzionamento è udibile, in linea con altri motori elettrici di potenza simile, senza risultare fastidioso nell'uso quotidiano. Il manuale indica di non superare i 10 minuti continuativi con il gancio per impastare: per lavorazioni più lunghe, come alcuni impasti per pizza ad alta idratazione, conviene prevedere una breve pausa a metà.
Vantaggi
- Ciotola da 7 litri e capacità di lavoro fino a 1 kg di farina, dati non scontati in questa fascia di prezzo
- 3 accessori inclusi che coprono impasti duri, morbidi e montature
- Piedini a ventosa che mantengono la macchina stabile anche alla velocità massima
Limiti
- Corpo esterno in plastica, non in metallo come i modelli di fascia superiore
- Il manuale limita l'uso continuativo del gancio per impastare a 10 minuti
- Nessuna bilancia né timer integrati
Scelta giusta quando: vuoi iniziare a impastare in casa senza spendere molto, ma non vuoi rinunciare a una ciotola realmente capiente.
L'esigenza Più capienza e più potenza, restando in una fascia di prezzo contenuta
Girmi IM46 - più ciotola e più potenza, senza cambiare fascia
Rispetto a una planetaria d'ingresso, la IM46 offre una ciotola più grande e un motore più potente, mantenendo comunque un prezzo accessibile: è la scelta più naturale per chi impasta con una certa regolarità, non solo occasionalmente.
Prestazioni e specifiche
Il motore da 1400W (1800W di picco) muove una ciotola in acciaio inox da 8 litri su 6 velocità più Pulse. La capacità dichiarata arriva fino a 3 kg per impasti soffici, 2,5 kg per impasti duri come la pizza e 2 kg per la pasta all'uovo. Un dispositivo di sicurezza impedisce l'avvio accidentale quando la testa è sollevata.
Nell'uso quotidiano
Il funzionamento è percepibile soprattutto alle velocità più alte e con impasti densi, mentre alle velocità basse resta più contenuto: è una macchina pensata per lavorare, non per la silenziosità. Gli accessori inclusi, mescolatore e gancio in alluminio, frusta in acciaio inox, hanno una qualità percepita inferiore rispetto al corpo e alla ciotola, e in alcune configurazioni non raggiungono completamente il fondo della ciotola con impasti di piccole quantità. In una minoranza di unità si è osservata una fuoriuscita di grasso lubrificante dal perno del gancio impastatore durante lavorazioni particolarmente intense.
Vantaggi
- Ciotola da 8 litri e motore da 1400W (1800W di picco), tra i più capienti e potenti in questa fascia di prezzo
- Dispositivo di sicurezza contro gli avvii accidentali e piedini a ventosa per la stabilità
- Finitura grigio antracite che si adatta a diversi stili di cucina
Limiti
- Il funzionamento diventa nettamente più percepibile alle velocità alte e con impasti densi
- Qualità percepita degli accessori inferiore a quella del corpo e della ciotola
- In una minoranza di unità si verifica una fuoriuscita di grasso lubrificante dal perno del gancio durante lavorazioni intense
Scelta giusta quando: impasti con una certa regolarità e vuoi più ciotola e più potenza rispetto a una planetaria d'ingresso, restando nella fascia di prezzo accessibile.
L'esigenza Fare la pasta fresca in casa e impastare in grandi quantità
G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113 - dall'impasto alla sfoglia, nella stessa macchina
È l'unica planetaria di questa selezione a includere di serie un tirapasta: pensata per chi non si limita a impastare pane e dolci ma vuole anche stendere la sfoglia per la pasta fresca fatta in casa, il tutto con un'unica macchina.
Prestazioni e specifiche
Il motore da 1500W (2200W di picco) muove la ciotola in acciaio inox da 10 litri, la più capiente della selezione, su 6 velocità più Pulse. Il tirapasta incluso offre 9 regolazioni di spessore con un rullo da 14 cm. La capacità dichiarata arriva fino a 4 kg per impasti soffici, 3 kg per impasti duri come la pizza e 2,5 kg per la pasta all'uovo.
Nell'uso quotidiano
Le dimensioni sono le più importanti della selezione, coerenti con la capienza della ciotola: conviene destinarle un punto fisso in cucina piuttosto che riporla dopo ogni uso. Alle velocità più alte diventa più rumorosa e si avverte una leggera vibrazione sul piano d'appoggio, nonostante i piedini a ventosa. Essendo pensata per grandi volumi, con dosi ridotte gli accessori faticano a raggiungere in modo uniforme gli ingredienti sul fondo della ciotola.
Vantaggi
- Tirapasta incluso di serie, con 9 regolazioni di spessore: impasto e sfoglia nella stessa macchina
- Ciotola da 10 litri, la più capiente di questa selezione
- Struttura in gran parte in acciaio inox, che trasmette una sensazione di solidità
Limiti
- Dimensioni importanti: va destinato un punto fisso in cucina
- Rumorosità e leggera vibrazione più marcate alle velocità alte
- Meno efficace con dosi ridotte, essendo pensata soprattutto per grandi quantità
Scelta giusta quando: vuoi impastare in grandi quantità e ti interessa anche stendere la sfoglia per la pasta fresca fatta in casa, senza comprare un tirapasta a parte.
L'esigenza Un solo elettrodomestico per impastare, frullare, grattugiare e affettare
Bosch MUM5XW20 - quando serve più di una semplice planetaria
A differenza delle altre planetarie di questa selezione, la MUM5XW20 nasce come robot da cucina multifunzione: oltre a impastare, include di serie un frullatore e dischi per grattugiare e affettare, al posto di diversi piccoli elettrodomestici separati.
Prestazioni e specifiche
Il motore da 1000W abbina un movimento planetario 3D, che muove le fruste su tre direzioni per raccogliere l'impasto da ogni lato della ciotola, non solo dal centro. La ciotola in acciaio inox da 3,9 litri lavora su 7 velocità, con bilancia e timer integrati. La capacità dichiarata arriva fino a 2,7 kg per impasti da torta e 1,9 kg per impasti lievitati.
Nell'uso quotidiano
È la più compatta di questa selezione, con un ingombro contenuto rispetto alla dotazione offerta. Il set di accessori, frusta con bordo in silicone, frusta battente in metallo, gancio impastatore con protezione degli ingranaggi, frullatore, dischi per grattugiare e affettare, è lavabile in lavastoviglie. La bilancia integrata ha una risoluzione di circa 5 grammi, sufficiente per la maggior parte degli ingredienti ma poco precisa per dosaggi fini come lievito o sale, per cui conviene comunque affidarsi anche a una bilancia da cucina separata.
Vantaggi
- Unico elettrodomestico multifunzione della selezione: impasta, frulla, grattugia e affetta
- Bilancia e timer integrati, comodi nell'uso quotidiano
- Ingombro contenuto rispetto alla dotazione offerta
Limiti
- Ciotola da 3,9 litri, la più piccola di questa selezione
- Bilancia integrata poco precisa per dosaggi fini come lievito o sale
- Pensata per un uso domestico, non per volumi di lavoro intensivi
Scelta giusta quando: vuoi un solo elettrodomestico capace di impastare, frullare, grattugiare e affettare, in uno spazio compatto.
L'esigenza Il regalo iconico, pensato per restare in vista in cucina
KitchenAid Artisan 5KSM175 - il regalo che non passa di moda
Il design della Artisan è rimasto sostanzialmente invariato per decenni, ed è proprio questa continuità a renderla riconoscibile: non è pensata per essere riposta in un armadietto, ma per restare in vista sul piano di lavoro, come un complemento d'arredo che funziona davvero.
Prestazioni e specifiche
Il motore a trasmissione diretta da 300W è abbinato al movimento planetario originale KitchenAid, con 10 velocità regolabili. La ciotola in acciaio inox da 4,8 litri con manico è affiancata da una seconda ciotola da 3 litri senza manico, inclusa nella confezione. La capacità dichiarata arriva fino a 1 kg di farina, 12 albumi o 1 litro di panna montata in un solo impasto.
Nell'uso quotidiano
La struttura è interamente in metallo (zinco pressofuso smaltato), il che spiega il peso elevato, oltre 12 kg, ma anche la stabilità durante il lavoro e la sensazione di solidità che la contraddistingue. Gli accessori principali sono lavabili in lavastoviglie, ad eccezione della frusta a filo e del paraschizzi, da lavare a mano. L'attacco frontale multifunzione permette di aggiungere, in un secondo momento, decine di accessori opzionali (tritacarne, sfogliatrice, macina cereali e altri), trasformandola in un piccolo ecosistema che cresce nel tempo.
Vantaggi
- Design pressoché invariato da decenni: un valore in sé per chi la sceglie come regalo
- Struttura interamente in metallo, che si traduce in stabilità e sensazione di solidità
- Attacco frontale compatibile con decine di accessori opzionali, acquistabili anche in un secondo momento
Limiti
- Potenza dichiarata (300W) più contenuta rispetto ad altre planetarie di fascia simile, compensata dal movimento planetario e dalla trasmissione diretta
- Peso elevato, oltre 12 kg, che la rende poco pratica da spostare o riporre
- Frusta a filo e paraschizzi da lavare a mano, non in lavastoviglie
Scelta giusta quando: cerchi un regalo che duri nel tempo anche esteticamente, e non ti dispiace lasciare la planetaria sempre in vista sul piano di lavoro.
L'esigenza Uso intensivo e la dotazione più completa, senza cambiare macchina per ogni esigenza
Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85.424SI - quando serve la dotazione più completa
È il modello pensato per chi impasta spesso e in quantità importanti: motore più potente, doppia ciotola per non dover scegliere tra volumi diversi, e una dotazione di base che comprende già un food processor e un frullatore in vetro, non solo la planetaria.
Prestazioni e specifiche
Il motore da 1200W è controllato digitalmente e adatta la potenza erogata al tipo di impasto. La doppia ciotola in acciaio inox, da 7 litri e da 5 litri, permette di lavorare volumi diversi senza dover lavare e asciugare la stessa ciotola più volte. La bilancia integrata EasyWeigh pesa gli ingredienti direttamente nella ciotola o negli accessori, mentre la testa LightLift si solleva senza sforzo per aggiungere ingredienti durante la lavorazione.
Nell'uso quotidiano
Gestisce bene impasti pesanti come pane e pizza, anche in quantità superiori a quelle richieste da un uso occasionale. Le dimensioni sono importanti e richiedono uno spazio dedicato sul piano di lavoro. Alle velocità più alte si avverte una leggera vibrazione, comunque contenuta grazie alla base stabile. Il frullatore in vetro incluso è piuttosto pesante da maneggiare rispetto a un equivalente in plastica.
Vantaggi
- Doppia ciotola (7 e 5 litri) inclusa di serie, per lavorare volumi diversi senza pulire la stessa ciotola più volte
- Bilancia integrata che pesa direttamente nella ciotola o negli accessori
- Dotazione di base che include già un food processor e un frullatore in vetro, oltre alla planetaria
Limiti
- Ingombro importante: richiede uno spazio dedicato e fisso sul piano di lavoro
- Il frullatore in vetro incluso è piuttosto pesante da maneggiare
- Leggera vibrazione alle velocità più alte, per quanto contenuta
Scelta giusta quando: impasti spesso e in quantità importanti, e preferisci un'unica macchina con una dotazione già completa piuttosto che aggiungere accessori nel tempo.
La selezione a confronto
| Caratteristica | Ariete Gourmet Professional 7L 1598/01 | Girmi IM46 | G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113 | Bosch MUM5XW20 | KitchenAid Artisan 5KSM175 | Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85.424SI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fascia di prezzo | fascia accessibile (fino a 100 €) | fascia media-alta (100-250 €) | fascia media-alta (100-250 €) | fascia alta (250-450 €) | fascia premium (450-700 €) | fascia flagship/lusso (700 €+) |
| Potenza | 1200 W | 1400 W (1800 W di picco) | 1500 W (2200 W di picco) | 1000 W | 300 W (trasmissione diretta) | 1200 W, controllo digitale |
| Capacità ciotola | 7 litri, in acciaio inox | 8 litri, in acciaio inox | 10 litri, in acciaio inox | 3,9 litri, in acciaio inox | 4,8 litri + ciotola aggiuntiva da 3 litri, in acciaio inox | doppia ciotola inox, 7 litri e 5 litri |
| Velocità | 6 + funzione Pulse | 6 + funzione Pulse | 6 + funzione Pulse | 7 | 10 | n.d. |
| Capacità di lavoro dichiarata | fino a 1 kg di farina | fino a 3 kg impasti soffici, 2,5 kg impasti duri, 2 kg pasta all'uovo | fino a 4 kg impasti soffici, 3 kg impasti duri, 2,5 kg pasta all'uovo | fino a 2,7 kg impasti da torta, 1,9 kg impasti lievitati | fino a 1 kg di farina, 12 albumi, 1 litro di panna montata | n.d. |
| Accessori inclusi | frusta, gancio impastatore, mescolatore | frusta, gancio impastatore, mescolatore | frusta, gancio impastatore, mescolatore, tirapasta con 9 regolazioni di spessore | frullatore, dischi per grattugiare/affettare, set pasticceria (3 utensili) | frusta a filo, frusta piatta, gancio impastatore, frusta con bordo flessibile | frusta K, gancio impastatore, frusta a filo, food processor 1,2 litri, frullatore in vetro 1,6 litri |
| Materiale corpo | plastica, ciotola in acciaio inox | plastica, ciotola in acciaio inox | plastica e acciaio inox | acciaio inox | metallo (zinco pressofuso smaltato) | acciaio inox |
| Dimensioni | 39,5 x 23,5 x 35 cm | 24,5 x 38 x 34 cm | 27 x 40 x 39,5 cm | 27 x 28 x 28 cm | 26 x 40 x 45 cm | 23 x 40 x 45 cm |
| Peso | 5,4 kg | 5,7 kg | 7,1 kg | n.d. | 12,1 kg | 11,5 kg |
| Bilancia/timer integrati | n.d. | n.d. | n.d. | presenti (bilancia con risoluzione di circa 5 g) | n.d. | bilancia integrata EasyWeigh |
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Domande frequenti
Quanti watt deve avere una buona planetaria?
I watt dichiarati non raccontano tutta la storia: contano anche il tipo di trasmissione (a cinghia o diretta) e il movimento planetario. La KitchenAid Artisan di questa selezione, con soli 300W a trasmissione diretta, resta tra le più apprezzate anche per impasti pesanti come il pane.
Qual è la planetaria adatta per fare la pasta fresca in casa?
La G3 Ferrari Pastaio 10&Lode è l'unica di questa selezione a includere di serie un tirapasta, con 9 regolazioni di spessore.
Gli accessori delle planetarie si lavano tutti in lavastoviglie?
Non sempre: sulla KitchenAid Artisan, ad esempio, la frusta a filo e il paraschizzi vanno lavati a mano, mentre gli altri accessori principali sono lavabili in lavastoviglie.
Quanto impasto possono lavorare questi modelli in un solo ciclo?
Varia molto da un modello all'altro: dal chilo di farina dell'Ariete Gourmet Professional e della KitchenAid Artisan, fino ai 3-4 kg di impasti soffici della G3 Ferrari Pastaio, a seconda del tipo di impasto.
Serve molto spazio in cucina per una planetaria?
Dipende dalla capienza della ciotola: i modelli da 8-10 litri (Girmi IM46, G3 Ferrari Pastaio, Kenwood Titanium Chef) vanno pensati per un punto fisso in cucina, mentre il Bosch MUM5XW20 è il più compatto della selezione.
Fonti
- Amazon.it - Ariete Gourmet Professional 7L 1598/01, ASIN B0B9XMNH4C
- Ariete (sito ufficiale) - Gourmet Professional 7L, scheda prodotto
- Amazon.it - Girmi IM46, ASIN B089KTWM77
- Amazon.it - G3 Ferrari Pastaio 10&Lode G20113, ASIN B089K1SZQM
- G3 Ferrari (sito ufficiale) - Pastaio 10&Lode G20113, scheda prodotto
- Amazon.it - Bosch MUM5XW20, ASIN B083YCYMW4
- Bosch (sito ufficiale) - MUM5XW20, scheda prodotto
- Amazon.it - KitchenAid Artisan 5KSM175, ASIN B01HKAYX82
- KitchenAid (sito ufficiale) - Artisan 5KSM175, scheda prodotto
- Amazon.it - Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85.424SI, ASIN B094J6BFPB
- Kenwood (sito ufficiale) - Titanium Chef Baker XL KVL85.424SI, scheda prodotto
Dati e specifiche verificati il: